Kebab w bułce czy cieście?
Kebab to jedno z najpopularniejszych street-foodów w Polsce. W jednych lokalach króluje wersja w chrupiącej bułce, w innych — zawijany w cienkie ciasto (lawasz lub tortilla). Obie formy mają swoich zwolenników, ale różnią się smakiem, kalorycznością i wygodą jedzenia.
Przyjrzyjmy się im bliżej.
Kebab w bułce
Jak wygląda i smakuje?
Bułka (często podgrzewana na grillu) jest grubsza, sycąca i chrupiąca z zewnątrz. W środku kryje mięso, surówki i sosy.
Zalety
-
solidny i sycący — często wystarczy jako pełny obiad,
-
trzyma nadmiar sosu — mniej wycieka,
-
chrupiąca skórka dodaje charakteru.
Wady
-
szybciej „zapycha”,
-
trudniej jeść w biegu — bywa obfity,
-
wyższa kaloryczność (pieczywo + sos).
Dla kogo?
Dla głodnych i tych, którzy lubią klasyczne, „kanapkowe” wersje kebaba.
Kebab w cieście (tortilla / lawasz)
Jak wygląda i smakuje?
Cienkie ciasto zawija całe nadzienie w rulon. Po podgrzaniu staje się elastyczne i lekko chrupiące.
Zalety
-
łatwy do trzymania i jedzenia w drodze,
-
zwykle nieco lżejszy niż wersja w bułce,
-
równomiernie rozłożone składniki — każdy kęs „taki sam”.
Wady
-
cienkie ciasto może pęknąć przy dużej ilości sosu,
-
mniej „chlebowej” treści — szybciej można zgłodnieć,
-
w tańszych wersjach tortilla bywa mało aromatyczna.
Dla kogo?
Dla osób, które chcą zjeść szybko, „na spacerze”, i wolą lżejszą formę.
Co z kaloriami?
Ogólnie:
-
bułka = więcej węglowodanów i kalorii,
-
ciasto = cieńsze, więc zwykle mniej energetyczne.
Różnice jednak potrafią się zatrzeć, gdy dodamy dużo sosu i tłustego mięsa — to one najczęściej „robią” kalorie.
Smak to nie tylko pieczywo
Na odbiór kebaba największy wpływ mają:
-
jakość i rodzaj mięsa (kurczak, baranina, wołowina, vege),
-
świeżość surówek,
-
sos (czosnkowy, ostry, mieszany),
-
sposób grillowania i przyprawy.
Dlatego czasem kebab w skromnym cieście smakuje lepiej niż przeciętna wersja w bułce — i odwrotnie.
Co wybrać w praktyce?
-
Szybki posiłek w drodze: kebab w cieście.
-
Porządny, sycący obiad: kebab w bułce.
-
Mniej kalorii: częściej wygrywa ciasto (z umiarem w sosach).
-
Chrupiący akcent: bułka podgrzana na grillu.
Najlepsza odpowiedź brzmi więc: to zależy od sytuacji i apetytu.
Podsumowanie
Kebab w bułce daje pełnię sytości i chrupiący „bite”, a kebab w cieście — wygodę, lekkość i równomierny smak. W obu przypadkach liczy się jakość składników i umiar w sosach.
ZOBACZ RÓWNIEŻ: